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！家常

本文目录

1. 家常烧鱼的做法做法和步骤
2. 川味泡椒鲤鱼的家常做法
3. 河南省阿五红烧鲤鱼的做法

家常烧鱼的做法和步骤

烧鱼放的配料有葱，姜，窍门蒜各少许 、豆瓣料酒20克 、鲤鱼生抽15克 、法豆白砂糖20克 。瓣鲤

烹饪步骤 ：

1.鱼洗净晾干
，家常准备好调料。做法锅预热放入油，窍门把鱼抹干水分，豆瓣放入煎，等一面煎熟了，晃动一下，感觉不沾了
，再把鱼翻个身 。

2.煎好的鱼，放入葱姜蒜'料酒，生抽，填水不要太多，不要盖过鱼面上。煮10分钟差不多就熟了 ，煎的时候已经差不多熟了 。然后把鱼拿出放盘里 。

3.剩下的汤汁，加入糖调味，大火收汁至浓稠 。将汁浇在鱼身上，撒上香葱即可上桌了。

川味泡椒鲤鱼的家常做法

食材 ：鲤鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉 ，泡菜1片，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣适量，青花椒10克 ，独蒜6个 ，白胡椒粉适量 
，料酒少许 ，味精少许，小葱4根

做法

1、买鱼时就处理干净，切成鱼片  ，拿回家洗干净沥干水份 ，用豆粉少许 、鸡蛋清 、少许盐
、料酒码味、20分钟入味 。

2
、泡菜洗哈，切成粗丝 、泡姜切颗粒
、泡红椒切段、小葱切长段待用。

3、热油锅多放点油，把泡菜 、泡姜、豆瓣 、泡椒、花椒蒜一起炒香。

4 、掺水（多掺点水） ，放胡椒粉，先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟，再把鱼片，一片一片的放进去煮。

5、煮到鱼片发白时 ，就放小葱段和味精即可起锅装盆 。

河南省阿五红烧鲤鱼的做法

原料 ：

鲤鱼一条 、葱30克 、姜50克 、蒜30克 、料酒、盐、味精适量。

做法步骤：

?第1步  、鲤鱼洗净去鱼线 ，不然会有土腥味 。

?第2步 、加入料酒盐姜 ，腌10-15分钟 。

?第3步 、在鱼身上裹上一层干面。

?第4步、锅中放油，放入鱼略煎 。

?第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油 。

?第6步、加入清水、适量盐和十三香。

?第7步、大火烧开后转中小火

?第8步
、约15分钟，加入味精收汁即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。